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核辐射如何污染食物
有关专家表示，受到核辐射的食物并不全是对人体有害的。但如果受到辐射的食物中有放射性亚原子粒子——这种粒子可以释放伽马射线，则会对食物造成严重的损害。
由于伽马射线会破坏食物中的分子结构，形成带正电荷或负电荷的自由基，自由基与食物作用后会形成新的化学物质——辐射解物。一些辐射解物，如甲醛、苯、甲酸、醌类对人体健康非常有害。此外。辐射还会促进人体内黄体霉素的生长，这种毒素是导致肝癌的罪魁祸首之一。 另外，辐射还会破坏食物中的维生素、氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量，20%~80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌，这些细菌可以增加食物的香味，还可以自然控制有害细菌的生长。因此，当食物被核辐射后，味道也会变差。辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变，使其对抗生素免疫，成为超级细菌。 |
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