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旧书为什么那么好闻
日前，一位英国化学教师解释了旧书和新书的气味有何不同以及为何不同。
纸张中含有纤维素和少量的木质素（它是芳香醇的一种聚合物）。木质素让纸张年久泛黄，因为氧化反应令木质素分解为酸，进而导致维生素分解。 旧书的味道源自化学降解，作者提到了生成的若干化合物。苯甲醛散发出杏仁味，香草醛散发出香草味，乙基己醇则散发出一种“略带花香”的味道。此外还会生成乙苯和甲苯，散发出甜香。这些易挥发的有机化合物有是由名为“酸解”的反应生成的，它们和反应生成的其他醇类一道构成了旧书的气味。新书闻上去则是造成所以的化学品的味道。 |
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